“哪怕只有0.001%的不合格，落到消費(fèi)者頭上就是百分百。我們須臾不敢掉以輕心”，“就是要堅(jiān)持對(duì)食品安全問題‘零容忍’，給老百姓以信心�！�5月14日召開的道德領(lǐng)域突出問題專項(xiàng)教育和治理會(huì)議上，質(zhì)檢部門同志的這番話，體現(xiàn)了職能部門難能可貴的群眾意識(shí)、責(zé)任意識(shí)。

食品安全問題關(guān)系人民身體健康和生命安全，歷來為中央高度重視。從“地溝油”案件的破獲，到對(duì)一些不合格產(chǎn)品的公布，政府一直以堅(jiān)決的態(tài)度，持續(xù)深入地整治食品安全的突出問題，力度巨大，使食品安全保持在很高的水準(zhǔn)上。但也應(yīng)看到，在利益的誘惑之下，總有一些不法分子頂風(fēng)作案，總有一些人逃脫監(jiān)管成了漏網(wǎng)之魚。惟有以“零容忍”的堅(jiān)決態(tài)度，不給任何違法者逃脫監(jiān)管和懲罰的僥幸心理和可能，才能最大程度地震懾作奸犯科者，給老百姓以信心。

實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全問題的“零容忍”，從根本上說需要有剛性的制度做保障。因應(yīng)食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)的新情況，在制度上予以建樹和完善，方能及時(shí)補(bǔ)齊食品安全問題的“短板”。如建立質(zhì)量追溯制，就能及時(shí)發(fā)現(xiàn)具體出了什么問題、出在哪個(gè)環(huán)節(jié)、責(zé)任人是誰。建立主體準(zhǔn)入制，就可以把無良無誠者排除在外、使準(zhǔn)入者受到管束。建立網(wǎng)格管理制，就能有效排除監(jiān)管死角、提高管理效能。建立信息共享制，則不但能在全國范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)食品安全的監(jiān)管與合作，也能敦促食品生產(chǎn)企業(yè)“他人亡羊我補(bǔ)牢”。如是形成無所不在的“制度墻”，對(duì)食品安全問題的“零容忍”方能奏效。